正宗日式青梅酒的做法,酸甜爽口,简单又好喝
正宗日式青梅酒的做法,酸甜爽口,简单又好喝
梅酒是通过浸泡在烧酒和糖中的新鲜李子制成的酿造酒。带有水果香气的甜柔味非常诱人,您可以用它制作多种饮料!格外令人沉醉。
梅酒富含多种有益人体的有机酸、氨基酸、矿物质等成分,有助于改善消化不良、食欲不振等状况。临睡前喝一杯梅酒,能够促进血液循环,让身体变暖,同时缓解精神压力,让你一觉暖暖地睡到早晨。不胜酒力的人可以兑点热水喝,同样有效果。
在家制作梅酒只需3种简单的原料
1.青梅李子
使用这些酸酸的绿色李子来制作李子酒,而不其他任何类型的李子。5月初至5月中旬左右李子就上市了,最好选用日本的李子。
这些生李子太酸和太苦,不能食用(同样如果您吃了太多,据说可能会肚子疼)。我们只能通过大量糖或盐发酵来品尝它的美味。
2.白冰糖
代替普通的白糖,我们使用白冰糖制作梅子酒。冰糖要花一些时间才能溶解,这有助于以较慢的速度从李子中提取风味和香气。
3.蒸馏酒/白酒
要生产梅子酒,我们需要中性,无色,近乎无味的蒸馏酒/白酒,例如烧酒和伏特加酒。确保其至少35度以上。
如何享用梅子酒
一年后,您终于可以享受自己的梅子酒了。随着时间的流逝,梅子酒的味道和香气会逐渐成熟,请确保将其存放在阴凉处,可以存放数年之久!梅子酒可以在不同的温度下饮用;冷藏或加冰,室温或冬季高温。
1. 冰梅酒:在玻璃杯中放一个大冰块,然后倒入梅子酒。
2. 乌梅酒:将梅子酒与乌梅味烧酒和苏打水混合。
3. 梅酒补品:将30毫升的李子酒与90毫升的补品水混合。
4. 碳酸梅酒:将一份梅子酒与一份碳酸水混合。
5. 温梅酒:将一份梅子酒与一份温开水混合。
6. 梅酒茶:将一份梅子酒与一份热/冷红茶或绿茶混合。
梅子酒中的李子怎么办?
经过12个月的发酵酿造,您可以将其中的梅子与您的李子酒一起品用,这里也有一些其他的食用方法,您可以通过煮李子和糖(涂在烤面包上,加入酸奶,制成果冻甜点)或用它烤制蛋糕,用李子碎制成鸡尾酒或在可口的菜肴中制成李子果酱。
· 为早餐吐司、酸奶、果冻甜点做果酱
· 烤李子蛋糕(就像其他水果蛋糕一样)
· 用李子碎制作鸡尾酒
· 用于菜肴
原料 :
· 1 千克 青梅李子
· ▢0.8 千克 白冰糖
▢1.8 升 烧酒 (高于35度)
步骤:
1.准备一个4升的玻璃瓶,洗净后用开水消毒并晾干水分,干净的毛巾蘸上烧酒,擦拭玻璃瓶内壁。
2.洗净李子并擦干水分。
3.用竹签或牙签取下李子上所有茎干,去除任何褐色或有斑点的地方。
4.冰糖称重,建议糖的含量约为李子的一半重量(500克)到相等重量(1千克)之间。您只需要尝试一下即可发现自己的喜好(一年后即可发现)。我喜欢使用800克糖。大概就是,1千克李子,800克糖和1.8升白酒。
5.罐底铺一层李子,然后用一层冰糖覆盖李子。
6.然后铺一层李子,再放糖。重复此过程,直到全部放入。
7.倒入1.8升酒。
8.倒入烧酒后,看起来像这样。
9.盖上盖子密封,在罐子上写下今天的日期,然后存放在阴凉处。一年后见!(您也可以从6个月开始品尝,但我建议您等一整年。)
刚刚泡好的...
3个月后...
6个月后...
9个月后...
一年后...
青梅马上要上市了,赶紧收藏起来,动起小手酿起来吧~
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