山东泰安最出名的六大特色美食，香气四溢，你最喜欢吃哪一种？

山东泰安最出名的六大特色美食，香气四溢，看看你最喜欢吃哪一种？如下：

一、范镇火烧

提起山东泰安的美食，首先不得不说的就是范镇火烧。它是泰安当地非常有名气的一道小吃，深受本地人以及外地游客的喜爱。

范镇火烧其实就是一种包子，但与一般的包子不同，它的皮比较薄，里面的馅料则十分丰富。馅料主要有猪肉、韭菜、豆芽等。这些食材先切细，然后放入调料，如酱油、糖、盐等拌匀，成为馅料。然后包入薄薄的面皮中，用笼屉蒸煮熟成。

刚出笼的范镇火烧散发着热气与芳香。面皮薄薄的，一咬下去，馅料的汁水便会流出。猪肉的鲜香，与韭菜和豆芽的清甜交织在一起，再加上酱香的调料，每一口都让人回味无穷。这也是范镇火烧深受泰安人喜爱的原因所在。

范镇火烧与其他地方的火烧也有一定的不同。首先，它的皮比较薄，这样能突出馅料的美味。其次，它的馅料选择也比较独特，加入了豆芽，增加了清脆口感和鲜味。可以说，范镇火烧是在保持火烧传统的基础上，又添加了泰安当地的特色。

如果有机会到泰安旅游或出差，记得一定要尝尝范镇这道地道的小吃。它就像一块鲜香软嫩的“皮夹馍”，让你忍不住一口接一口，直到全没。

二、泰安煎饼

说到山东泰安的特色小吃，煎饼也绝对是首选之一。这种手抓大的煎饼，个头最大，味道也最好。

泰安煎饼的制作过程看似简单，但想做好却并不容易。最主要的讲究就在于面团。泰安煎饼选用的面要筋道细腻柔软，这个需要靠师傅们多年积累的经验，从揉捏过程中掌握。

面团制作好后，便可以下锅烙炸。这个熟练的“甩锅”动作也是关键。锅要预热至三七开左右，筋道适中的面团下入锅中，用双手左右开合迅速“甩”出张数，并快速将其反复翻面烙熟。这样烙出来的煎饼，外焦里嫩，有很强的层次感。

出锅的泰安煎饼色泽金黄，散发着热气与诱人香味。趁热撕下一小块放入口中，香脆的外皮与软糯的内层形成强烈对比。再蘸些葱花辣酱一起吃，鲜香满口生津。这种手抓大的煎饼，吃一个就相当于吃掉两个普通大小的煎饼，份量与美味都非常足够。

如果你也想品尝地道的泰安煎饼，可以去泰安的几家老字号，如惠民煎饼、顺记煎饼等。这些老店都有几十年的历史，手艺正宗，必定让你过足味蕾的瘾。

三、泰山三美

泰山作为五岳之首，海拔高，气候冷，土壤贫瘠。能在这种环境下生存的动植物都与众不同，因而也产生了一些极具特色的野味。这其中最有名的，便是“泰山三美”了。

泰山三美就是泰山猕猴桃、泰山松茸和泰山山核桃。这三种野生食材生长在泰山上，品质优质，深受大众喜爱。尤其是每年的收获季节，更是人们争相购买、品尝的好时机。

首先要说的就是泰山猕猴桃。它个头小，皮薄肉厚，里面的果肉呈橙红色，多汁软糯，清甜可口。与常见的绿皮猕猴桃不同，它含糖量更高，果肉更软更细腻。生吃当然美味无比，也适合制作成果酱等吃法。

然后是泰山松茸。这是生长在泰山古松林中的名贵菌类，个头与一只小拳头相当。表面土黄色，体型饱满圆润。里面的菌肉洁白细嫩，鲜美爽口。无论炒着吃，还是与肉类搭配，都令人回味无穷。

最后便是泰山山核桃。这种野生核桃生长在海拔2000米高的天然核桃林中，个头较小，果壳较薄，里面的核桃仁却十分饱满。山核桃仁的口感非常独特，犹如松子一般细腻，同时带有浓郁的核桃香气，是很多核桃发烧友的最爱。

如果有机会到泰安旅游，一定不要错过这道美味佳肴。无论是刚采摘的新鲜味道，还是各种美食加工的成品，都会让你一次过足泰山三美的瘾。

四、泰山赤鳞鱼

赤鳞鱼是山东当地的特色淡水鱼，产于梁山泰山一带山区。由于生长环境优良，这种鱼的鱼肉鲜美细嫩，口感极佳，深受当地人的喜爱。

泰山赤鳞鱼个头不大，一般长20-30厘米左右。但它的最明显特点就是鱼鳞，鱼身布满了一层亮晶晶的红色鱼鳞，十分好看。这层鲜艳的红鳞，也成就了它的名字。

泰山赤鳞鱼的肉质细嫩白净，呈现淡白色调。由于生长在山区清泉，鱼肉的鲜美程度可想而知。它的鱼骨也较为软嫩，基本不会刺咽到嘴里。这使得赤鳞鱼不仅适合烹饪，也很适合做成生鱼片生吃。

泰山赤鳞鱼最经典的烹饪方式就是清蒸。将去鳞去内脏的整条鱼用盐腌制一会儿，然后放入蒸笼中用旺火清蒸7-10分钟，取出后淋上热油与葱姜，简单却美味。也可以用其他方法烹饪，像红烧、清炒等都很下饭。它的鲜美与细嫩可圈可点，让人吃不够。

来泰安旅游的话，一定不要错过品尝这道美味的特色淡水鱼。它的鲜美会让你对“山珍”有更深的体会。

五、泰山炒鸡

山东泰安有句老话：“一鸡四吃，一吃有四香”。这便是指的特色菜泰山炒鸡了。泰山炒鸡，就是选用当地放养的土鸡，用特色的泰安泰山风味酱料炒制的一道名菜。这道菜看似简单，但讲究的细节却很多。最主要的就是鸡与酱料的选择。

首先要说的是鸡。泰山炒鸡选用的必须是当地放养的肉质结实的土鸡。现在市面上很多土鸡可能会掺杂些铜绿菌等泵增重，这会影响口感和鲜味。选鸡要慎重，最好是本地人推荐的农家土鸡，这样质量才有保障。

然后是酱料，它直接影响了这道菜的口味。泰安当地的泰山风味鸡酱，以酱油、老抽、豆瓣酱等为基底，再加入各种香料药材熬制而成，味道醇厚，独特的“泰山”风味。

用这种特色酱料炒制土鸡，一个“香”字就能概括这道菜的精髓。酱香、鸡香、葱香还有热油的香，配合鸡肉鲜嫩的口感，让人吃得津津有味。所以这道菜也被誉为“山东第一炒鸡”。

来泰安旅游，不妨品尝一下这道当地的风味名菜。它的特色会让你对泰安以及整个山东菜系有更深的认识。

六、泰山豆腐宴

最后要推荐的，就是泰安最有特色的一道素食——泰山豆腐宴。这道菜是近年来新创的，结合了泰山的地方特色，成为泰安最引人注目的素食招牌菜之一。

泰山豆腐宴以豆腐为主要食材，配以鲜菇、香菜、木耳等时令蔬菜，用烹饪、凉拌等手法制作而成。整道菜分为八小碟，有主食碟也有下酒小菜，种类繁多。

最重要的是三碟烹饪后的红烧、麻婆和清蒸豆腐。这三种不同的吃法，都能突出豆腐的鲜美与香嫩，十分下饭。还有配菜碟和凉拌豆腐，也都精心制作，令人回味无穷。

这道泰山豆腐宴最大的亮点在于食材新鲜，烹饪手法巧妙，同时最大限度发挥了豆腐本身的鲜味，没有太多调料的掩盖。正是这种简单纯正的烹调理念，赢得了许多食客的称赞。

如果你也喜欢吃素，又不喜欢油腻的味道，这道菜绝对是最佳选择。它会带给你完全不同的豆腐吃法体会。