炖鸡肉，学会这技巧，好吃10倍，鸡肉细嫩有嚼头，鲜美入味

炖鸡肉，学会这技巧，好吃10倍，鸡肉细嫩有嚼头，鸡汤鲜味浓郁

“北国风光，万里雪飘”说的是北方一到了冬天就冰封万里的场景，今年北方虽然没有这样壮观的场景，可是那种冰寒刺骨的感觉却是和我们如影随形，夜晚的寒风呼啸而来的时候，总是令人躲都躲不及，当我们更多的人是“苦逼”的工薪一族，为了家儿老小而拼搏。辛勤劳累工作一天，在寒风中瑟瑟前进，除了多穿一双袜子，提提高衣领不再让寒风吹进身体，难道我们真的没有其它办法了吗？

这么寒冷的一天，不免让人的手脚变的冰凉，这个时候家人如果给我们炖一个温热的鸡汤，不止手脚变暖，心也会变的暖，会觉得吃的一切苦都是值得的，辛勤工作也是值得的。可是，最近收到一个粉丝的私信，说炖鸡时遇到的难题，炖的鸡时间长了，鸡汤滋味浓郁可是鸡肉肉质坚硬没有口感，炖的时间短了，鸡肉倒是细嫩有嚼头，可鸡汤味道就不够了。其实炖鸡是有技巧的，学会这技巧，好吃10倍，鸡肉细嫩有嚼头，鲜美入味。接下来请跟随着小编来看一下这个技巧吧！

【啤酒炖鸡】

装备原材料：鸡、土豆、香菇、洋葱、蒜苔、青椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、糖。

第一步：清洁整只鸡（可叫摊贩老板帮忙），去除内脏水洗晾干水分后切成大块状，土豆、香菇、洋葱、蒜苔、青椒、葱、姜、蒜、花椒等配料剁切留位备用。

第二步：锅里放白糖和油，搅拌后均匀了放下鸡块进行翻炒，翻炒10分钟后加入葱、姜、花椒、八角，再次进行翻炒五分钟后加入土豆片。

第三步：加盐加调料，倒上啤酒加适量的水，小火炖至20分钟，加上蒜、洋葱。在炖上8分钟就大功告成了。

小贴士：平常炖鸡都只是加水，这个技巧则是加啤酒，加啤酒进行炖煮让鸡肉细嫩有嚼头，让鸡汤滋味浓郁。但啤酒最好选择谈一点的类型，不然啤酒味道会太重。如果有喜欢喝啤酒的，可酌量选择加量。如果是喜欢吃鸡肉的那就少加水和啤酒，简单熬制水分变干即可。

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