​丽江旅游要尝的10大特色美食

丽江旅游要尝的10大特色美食

云南丽江是历史文化名城，因其独特的自然风貌和民族风情吸引了大量游客。在丽江旅游过程中，品尝美食无疑是不可或缺的一部分。

想来丽江的朋友们，希望来到丽江的你，能感受到丽江美食的独一无二！

看了今天这篇丽江美食盘点攻略，到时候就有口福了。

以下为丽江不能错过10大特色美食：

01

丽江腊排骨

丽江海拔比较高，全年的气温不是很高，夏季凉爽，秋冬偏冷。在这种气候条件下，腌制出腊排骨肉质不干，适中嚼劲，干爽紧实、色泽褐里透红。除了高原猪肉的纯香味，腌制的佐料也是十分入味。就连炖出来的肉汤都是奶白色的，很是独特。所以丽江腊排骨确实是靠味道出名的。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

从丽江古城出来到象山市场，那里有很多大大小小的摊子，整条街都是腊排骨火锅的店，整面墙挂着排骨，甚是壮观。小锅60，大锅80里面带了很多菜，基本不用再另外点菜。

02

丽江三文鱼

丽江海拔比较高，全年的气温不是很高，夏季凉爽，秋冬偏冷。在这种气候条件下，腌制出腊排骨肉质不干，适中嚼劲，干爽紧实、色泽褐里透红。除了高原猪肉的纯香味，腌制的佐料也是十分入味。就连炖出来的肉汤都是奶白色的，很是独特。所以丽江腊排骨确实是靠味道出名的。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

从丽江古城出来到象山市场，那里有很多大大小小的摊子，整条街都是腊排骨火锅的店，整面墙挂着排骨，甚是壮观。小锅60，大锅80里面带了很多菜，基本不用再另外点菜。

03

黑山羊火锅

黑山羊火锅是丽江三大菜（腊排骨、黑山羊、洋芋鸡）之一，黑山羊肉肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。在丽江吃黑山羊，一定要吃带皮的哈！

想吃黑山羊火锅可到丽江金凯广场，那边有黑山羊一条街。

04

泸沽湖石锅鱼

石锅鱼是丽江泸沽湖边上的一道超美味的美食哦！石锅鱼是靠蒸汽蒸熟，添上少许香料，煮在用大理石特制的锅中烹饪而出的美食。石锅鱼鱼肉鲜，鱼汤呈奶白色，喝起来更鲜。

丽江游玩行程里有泸沽湖的小伙伴们，到泸沽湖后不要错过咯！

当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。

05

泸沽湖琵琶肉

琵琶肉是泸沽湖畔摩梭人家独有的传统美食，也叫猪膘肉，整头猪除头骨以外的骨头全部剔除，加以辅料，风干至两年以上。每年冬季走进摩梭人的村子里家家户户都要制作猪膘肉，

猪膘肉是摩梭人贮藏的肉食品，平时想吃的时候就割下一块，如果家里有客人，也要用这猪膘肉招待客人。除了日常食用外，猪膘肉常用于祭祀，也用于置办宴席。

猪膘肉是摩梭人家庭富裕的象征，如果哪家的神柜上放满了整条整条的猪膘，那这个家庭在当地一定很富有了。

猪膘肉的吃法非常多，可煮、可炒、可蒸，膘肉看似肥腻，吃起来却很爽口，味道醇香，口感很好。

06

鸡豆凉粉

丽江最有名的小吃，属于凉拌类美食。用鸡豆制成，鸡豆是丽江独有的豆类。将鸡豆泡透磨细过滤成浆煮熟置入容器冷却成形，便是鸡豆粉。鸡豆凉粉呈好看的墨绿色，别看它其貌不扬，但口感细腻，下饭和下酒均有出色表现。

一般将鸡豆成品用刀切成条状或者片状后，加入油辣椒、芝麻面、花生面，还有酱油甜醋等调制品凉拌即可。也可以将其用油煎至两面金黄，再搭配蘸水吃，口感脆嫩麻辣，相当爽口。

想吃鸡豆凉粉，只要去到菜市场，或是街道上的小吃摊或是晚上的烧烤店和吃大排档的地方，都能点到这碗美味的鸡豆凉粉哦。

07

丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品。它的主要原料为当地的精麦面，另外加上火腿、化油、糖等佐料。将其调匀，揉制成层，做成大约盘子、厚约寸余的圆饼，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。

丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。烹制好的丽江粑粑外皮金黄，，香味扑鼻，入口浓香酥脆，是老少咸宜之佳品。有的加喝酥油茶，更是其味无穷。

在古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子，多为成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。

08

丽江米灌肠

丽江小吃米灌肠是纳西族的传统食品。米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种。

黑米灌肠是将蒸到九成熟的糯米，加上猪血浆、盐巴、茴香籽和花椒等几种佐料搅拌均匀后，灌到猪肠子里，用蒸锅蒸熟；而白米灌肠则是将猪血浆换成鸡蛋清，蒸熟后就是白米灌肠了。米灌肠蒸熟后，不论怎么吃，都很爽口，是纳西族请客时必不可少的食品。

米灌肠在食用时需切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。

丽江菜市场、小吃摊都会有，烧烤店也会有哦！

09

纳西烤肉

丽江纳西族的一道小菜，是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜。

一般是将新鲜的五花肉用多种香料腌制后，放在炭火上烘烤干或是放到油锅煎炸至金黄后食用。经过腌制的肥瘦相间的五花肉吃起来又香又脆...这个菜很值得一点哦！

这道纳西族人最爱的小菜，一般去到本地家常小菜馆都可以点到

10

太安洋芋鸡火锅

太安洋芋鸡火锅是丽江有名的地方特色美食，太安洋芋鸡就是把土豆和鸡肉一起炖煮的美食。用的是丽江本地太安的洋芋，太安是丽江的一个小镇，农作物以土豆为主，因为那里的土豆比其他地方的淀粉含量高，自然更好吃。这种土豆口感松软，放在本地嫩鸡做成的火锅中的确好吃。丽江象山市场附近有一家十年以上的老店，店名就叫太安洋芋鸡，导航就可以找到。

你到丽江旅游，以上这些美食你都吃过吗？

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