绿豆芽和它一起炒，低脂美味，比吃肉还香，一周吃3次不过瘾

绿豆芽和它一起炒，低脂美味，比吃肉还香，一周吃3次不过瘾

最近菜价上涨，除了白菜萝卜依然便宜以外，绿豆芽也是很实惠的，才一块钱一斤，买起来吃起来不心疼。绿豆芽虽然便宜，但它是用绿豆发芽长成的，营养价值还是很高的，具有一定的食用价值。

绿豆芽的吃法有很多，咱们最常做的就是炒着吃，素炒很清口，但吃多了总感觉有点太单一了，所以不如把绿豆芽和它一起炒，低脂美味，虽是素菜但比吃肉还香，一周吃3次还不过瘾。

这个它就是韭菜，这道菜就是韭菜炒绿豆芽，之前还有不少明星安利过呢，脂肪含量少，热量也低，胖人也能敞开肚子吃。我把这道菜的详细做法放在下面了，感兴趣的可以照着菜谱一起做。

韭菜炒绿豆芽的做法：

步骤一：绿豆芽买回来挑选一遍，不新鲜的一定要扔掉，最后放在清水里淘洗干净，控水备用。

步骤二：韭菜去掉黄叶和烂叶，放在清水里洗干净，捞出甩干水分以后切成小段。

步骤三：干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成蒜末，大葱剥皮洗干净切碎，八角、花椒备用。

步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入豆芽和韭菜翻炒均匀。

步骤五：大火快炒，不需要加水，倒入适量的生抽、食盐、香醋，炒匀断生以后就可以关火盛出装盘食用了。

烹饪小技巧：

1、豆芽和韭菜都含有大量的水分，遇热会被逼出，所以下锅前一定要甩干水分。

2、这2样食材都是很容易被炒熟的，所以下锅以后一定要大火快炒。