​今天分享一道肉末粉条的家常做法 麻辣鲜香 滋味无穷 太好吃了

今天分享一道肉末粉条的家常做法 麻辣鲜香 滋味无穷 太好吃了

粉条你们在家都是怎么做的？

1. 今天我来做一个家常版的肉末粉条。首先准备提前泡好的红薯粉条，这就是这里的红薯粉条，粉条粗细均匀，提前用冷水泡软，然后用剪刀剪短一点，剪好后放一旁备用。

2. 接下来准备一块新鲜的猪肉，先切成小块，再剁成肉末，不用剁得太碎，剁成像我这样子就好了，剁好后放碗里备用。

3. 再来两个蒜头，将其全部切成蒜末，切好后放入碗里备用。

4. 再来几片生姜，同样切成姜末，切好后和蒜末放一起。

5. 来两根线椒，切去头部后再切成小圆圈，切好后放入碗里备用。

6. 再来几个小米辣，同样切成小圆圈，切好后和线椒放一起备用。

7. 所有的备料都切好后，接下来起锅烧油，热锅热油下入提前剁好的肉末。炒肉末的时候先用小火把肉末炒干，再用中火把它煸香，煸出油脂。

8. 再加入姜蒜末，先翻炒几下，然后再下入一勺豆瓣酱，把它们炒香，炒出红油。

9. 炒出红油后，现在开始调味，加入少许的鸡精、少许的味精、适量的白糖来提鲜。豆瓣酱里面的盐分够了，就不需要再放盐。

10. 再沿着锅边淋上一圈料酒去腥增香，加入适量的清水，然后开大火把水烧开，煮出肉的香味。

11. 这时再来适量的生抽调味，少量的老抽上色，最后加入提前泡发好的粉条，把粉条煮软，煮到入味。

12. 撒点胡椒粉用来增香，再加入切好的线椒和小米辣，翻炒几下煮熟。

13. 最后撒上一把葱花就可以出锅了。

就这样一道家常版的肉末粉条就做好了。这样做的肉末粉条很香，很入味，特别好吃。喜欢吃这道菜的朋友，可以在家里按照这个方法去试一试。