​糖醋鲤鱼的简易做法

糖醋鲤鱼的简易做法

#夏日生活打卡季#

糖醋鲤鱼是一道经典的中式鱼类菜肴，口感鲜嫩，酸甜可口。下面是一个简单的糖醋鲤鱼的做法：

材料：

- 鲤鱼一条（约500克）

- 白糖 50克

- 醋 50毫升

- 生抽 30毫升

- 料酒 30毫升

- 姜 3片

- 葱段 2根

- 蒜瓣 3颗

- 红椒 1个（可选）

- 淀粉适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将鲤鱼清洗干净，切成块状，用盐腌制十分钟，去腥。

2. 将腌制好的鲤鱼块裹上适量的淀粉，锅中倒入足够的食用油，烧热后将鲤鱼块放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入切成块状的姜片、葱段和蒜瓣，用中小火炒出香味。

4. 将白糖倒入锅中，用中小火慢慢熔化，糖开始变成焦糖色后，加入适量的醋、生抽和料酒，翻炒均匀。

5. 将煎好的鲤鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块均匀吸收糖醋汁。

6. 如果喜欢口感脆嫩的红椒，可以将红椒切成块状加入锅中翻炒。

7. 最后，根据个人口味适量加入盐，翻炒均匀即可。

8. 糖醋鲤鱼炒好后，装盘即可食用。

这个糖醋鲤鱼的做法简单易学，但制作时需要注意火候掌握。煎鱼时要翻煎两面至金黄色，以保持鱼肉的鲜嫩口感。糖醋汁的炒制要慢慢熔化糖，以免糖糊掉色。最后的盐的加入根据个人口味适量调整，以增加整道菜的风味。希望这个糖醋鲤鱼的做法能够帮到您！