野菜｜栌兰：这种“兰花”，美貌又美味！为何得名“土人参”？

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hi，你们知道世上最漂亮的野菜是什么？

～～就是它啦～栌兰！

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图：栌兰的花

是不是难以相信呀？

XX君：“小伊，不要开玩笑了！”

XXX君：“是啊，就算是评最漂亮的野菜，这花也漂亮过头了，而且名字那么雅致，怎么可能是野菜！”

可是，它就是一种野菜，惊不惊喜？

漂亮又怎样？反正又不吃它的花^_^～作为“野菜”时，吃的当然是它的嫩叶～

滋味鲜美，江浙、两广等地称为“人参菜”，不仅有野生的，还有专门种植供菜用的卖！

“等等，等等，怎么又和人参扯上关系了，它到底是兰是菜还是人参啊？！”

小伊：是不是满头雾水，所以...我们还是先来看看这种植物的身份小档案吧！

【植物档案】

学名：栌兰别名：土洋参、福参、参草、土人参、人参菜、假人参家族：马齿苋科土人参属植物特性：多年生草本，高达60cm，叶片稍肉质，倒卵形或倒卵状长椭圆形，花瓣粉红色或淡紫红色，花期6-8月，果期9-11月。

故乡：原产美洲热带，分布于西非、南美热带和东南亚等地。

现在你清楚了吗？—— 栌兰作为马齿苋科的成员，自然不可能是“兰花”，为何得名，想必还是因为它的高颜值！

栌兰最初就是作为观赏植物被引入我国的。它枝叶秀美，花朵精巧别致，花序雅丽生姿，完全不愧于兰花之名。可见，栌兰的确很适合作观赏用，很多人也都会把它作为盆栽养在家中。

栌兰在中国的中部和南部均有栽培。在江浙、两广地区，人们也很喜欢房前屋后在花盆或花圃中种几棵～吃不掉，叶子秀丽、花朵雅致，也真的可以当“兰花”观赏～

作为一种来自遥远美洲的植物，它之所以后来成为野菜，是因为养得人太多了，逸生到野外导致的～

那么，它又为何和“人参”结下了扯不断的“缘”呢 —— 众所周知，人参是五加科植物，栌兰肯定也不会是人参呀！

栌兰和人参的缘，说来，真的很复杂，不过说来道去，还是因为它们太像了：

首先是外表像：

很多养过栌兰的朋友，都知道栌兰之所以叫“土人参”，首要原因就是它“真的会长人参”！

栌兰的根，酷似人参。

很多人不知道的是，栌兰的叶子及种果也和人参很像！

人参是掌状叶，但其每个小叶是不是和栌兰的叶子很像？

栌兰开完花会结一个个红色的小果子，看起来也很像人参的小果子！

除了外表，栌兰的内在也不愧为“土人参”！

栌兰的嫩茎叶被叫做“人参菜”，至于它为什么会人们被叫做“人参菜”，除了有人想借人参来做“噱头”之外，也因为它具有类似人参的功效。它含有极高的蛋白质、维C、氨基酸、钙、锌、铁等元素，具有滋补益气、生津润肺、通乳消肿的作用。常食人参菜还可以辅助治疗气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等症状，因此，在南方一些地区，人们把它当做保健养生菜。

不仅中国人喜欢，在西非、拉美的许多地区，栌兰叶也早已成为大众蔬菜。

而栌兰那长得像人参的根，也是可以挖出来吃的。民间常用栌兰根来入菜，常见的吃法有凉拌人参菜根、排骨炖土人参等。它的价格比真正的人参便宜很多，普通人也能吃得起。至于药效，虽比不上人参，但炖的汤也堪比药膳，能清热、解毒、补虚、安神，完全对得起“假人参”的名字。

最后，像大家推荐几道人参菜素菜，味道好极了，据说灵隐寺等寺庙的大师都喜欢呢！

人参菜嫩茎叶口感脆嫩、鲜美爽滑，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜炖汤，药膳两用。

人参菜根煲汤可以这么做：

用山药、菌子、莲藕和切段人参菜肉质根煲汤，约三十分钟后加入枸杞、红枣适量，调味，再过约二十分钟即可关火食用。

还可以做：

爆炒人参菜

人参菜饼

怎么样，你有没有喜欢上这种比花貌美、比参亲人、可甜可咸、可吃可赏的宝藏野菜？～～～

那可要记住，它的名字哦！

注：图片来自网友，侵删，原创科普文章来自作家珞小玥@伊壁鸠鲁de猫，药用植物研究是作者的学术研究领域，希望有抄袭意向的朋友放过哦！必究～

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