​同样是猪蹄，要学会区分前脚和后脚，两种猪蹄，口感上差别很大

同样是猪蹄，要学会区分前脚和后脚，两种猪蹄，口感上差别很大

我国的饮食文化博大精深，很不起眼的猪蹄在国外看来是被人废弃的食材。但是在我们国家，就能轻而易举的将猪蹄做成美食。比如说猪蹄的做法有很多种，可以做红烧猪蹄酱猪蹄，还有一些猪蹄汤等等各种美味，而在外国人看来，却是一些不可思议的美食。

不知道大家喜不喜欢吃猪蹄呢。对于一个懂猪蹄的人来讲，猪蹄通常分为前脚和后脚。既然有前脚和后脚之分，那么这两种猪蹄在口味上肯定是有差别的。所以大家一定要学会区分哦。

猪蹄的前脚和后脚在口感和营养上到底有什么差别呢？

因为猪的生活习惯的原因，一般猪的后脚踢会起到一定的支撑作用。那么相当于猪的前脚来讲，它的活动量就比较少了。也就代表着猪的前脚它的肉质比较紧实，而且肉也比较多。所以大家如果想吃肉多一点的猪蹄，可以来点前猪蹄吃。

因为后猪蹄的活动量大，那么它的骨头就比较多了。所以我们一般用后猪蹄来煲汤喝。前后猪蹄的猪蹄筋比较少，容易炖烂。所以就更加适合煲汤喝了。也就是我们日常生活中所说的“猪蹄汤”。

我们在买猪蹄的时候，一般会遇到两种价格的猪蹄。一般价格稍微贵一点的，就是前猪蹄了。价格比较低廉一些的是我们平常所见的后猪蹄了。但是一般买猪蹄的时候，一些商家经常将2个猪蹄放在一起卖，这样既增加了销量，也能提升营业额。

而这两个猪蹄一般都是一个前猪蹄和一个后猪蹄的。如果对于不懂的人来讲，很容易也不会区分。有些不良商家，经常拿后猪蹄来当前猪蹄来卖。那么前猪蹄和后猪蹄到底应该如何区分呢？好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。

第一点:看表皮的褶皱与整体形状。

我们可以拿起两个猪蹄对比一下，一般前猪蹄他比较粗壮，而且肉量比较多。后猪蹄就相反了，一般厚猪蹄他看起来比较细长，因为活动量大，所以它的褶皱也比较少了。所以大家可以根据这一明显的形状来区分前后猪蹄。

第二点:看猪蹄的脚趾。

再可以拿起两个猪蹄看一下它脚趾头，而猪蹄的脚趾头一般有两个大的，前猪蹄的脚趾大小是一样的，而且看起来是比较光滑的。而后猪蹄就不一样了，后猪蹄的两个脚趾一般是一个稍大的，而另一个就是稍微小一些的了。

第三点:看一下猪蹄上面有没有“七星”？

一般我们将前猪蹄也誉为“七星猪蹄”。七香猪蹄也就是位于猪蹄的根部。猪面的地方，猪皮上一般有一排小眼。我们可以仔细观察一下，里面是有七个小孔的。至于这七个小孔到底是用来做什么的？对于这一点，我还有一点模棱两可。不知道大家有没有懂这个的呢？可以评论区留言哦。

一般前猪蹄里面还有猪蹄汤，对一些产妇来讲是最适合喝前猪蹄汤了。有些人来买前猪蹄的话，发现前猪蹄上没有七个小孔，那么这类人就会转身就走哦。