翻砂芋头，广东潮州特色美味小吃，口感甜软，秘制做法
2025-06-16 03:58 来源：贴说网 点击：129
翻砂芋头，广东潮州特色美味小吃，口感甜软，秘制做法
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。
做法
1、备芋头，白砂糖。
2、芋头去皮切条备用。
3、热锅加油，下芋条。
4、煎炸至芋条熟并透香微黄。
5、洗锅，坐回炉，加适量清水煮开，下白砂糖。
6、先大火煮至糖化。
7、煮至糖化并出现大泡时。
8、就将事先炸好的芋条下锅。
9、并关火翻锅至芋条均要裹上糖砂即可。
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