​专访青岛三口食品有限公司 打造中国牌“泡菜”

专访青岛三口食品有限公司 打造中国牌“泡菜”

随着生活水平的提高，人们对食品的要求也是逐步提升，安全与健康是两大重要的标准。青岛三口食品有限公司（以下简称三口食品）坐落于青岛市城阳区惜福镇后金工业园，是一家集种植、研发、生产、销售为一体的综合性食品生产制造企业，以泡菜作为主打品，推陈出新，制作出品类多样、口感丰富、更加契合当代年轻人的健康食品。

定位青岛 深耕内地市场

三口食品以“品”字当先，从原料入手，层层把控，对运输、生产、保存条件等进行严格控制，以保障产品的品质，公司率先通过了HACCP、BRC产品认证、韩国食药厅海外优秀生产企业认证。青岛依山傍水，地处沿海，近邻日韩等地，而城阳区依靠独特的区域优势，担负着建设胶州湾北岸中心区的使命并且与日韩经贸文化交流合作密切。

在此种背景下，三口食品于2006年在青岛建立，在多地建立了三口一品旗舰店，产品覆盖了国内有二十多个省、市、自治区，并出口日本、韩国、马来西亚、澳大利亚等国家。青岛三口食品有限公司总经理金连玉介绍说，“白菜作为泡菜最重要的食品原材料，青岛具有得天独厚的胶州白菜，青岛的气候适宜，适合白菜的生长。”如此种种，三口食品与青岛结下不解之缘。

求新求变 去塞求通的发展之路

由于先前冰箱、冷柜等并不普及，传统的泡菜制品依靠多加盐来达到延长食品保质期的目的，因此口味上偏重，“我们是继承传统，又适应现代人的口味选择”，金连玉这样说道，现代人更加讲究吃健康的食品，泡菜也不例外，为了契合当代人健康饮食的生活习惯，“泡菜的味道也越来越淡，可以逐步由配菜变成主菜”。金连玉表示，“不添加防腐剂的情况下，好原料、严格的生产工艺、运输过程冷藏处理，才能达到三个月的保质期”。产品在包装中使用三口食品独创并获得专利的放气阀包装袋，泡菜在发酵涨袋时可以人工放气，可以最大限度地保证产品包装的完整性和泡菜的新鲜度。

变革与创新是企业的生存之道，也是企业得以继往开来的重要因素。

守望相助 尽显企业担当

青岛三口食品有限公司作为青岛的本土企业，在3月初疫情期间共捐赠出120套自热参鸡汤、1000份鸡肉丸子年糕汤、1166件泡菜，总价共计105000元的物资来感谢防疫人员。“疫情期间影响很大，原材料价格的猛涨，比同期增长了好几倍，人力也是在增长，疫情期间的消杀成本也在增加”“保障不了利润，从去年12月份公司也是处于亏损的状态。”金连玉这样告诉记者，“我们平时和街道也是多有沟通，对社区以及养老院也是一直有在赞助，我们各地的企业都有在做一些捐赠活动，我觉得这对于企业来说是很正常的事情”。

岁寒方知松柏，用真情回馈，三口食品践行守望相助的大爱担当，更彰显了众志成城、携手筑牢疫情防线的坚定信念。

市场辽阔 强劲的发展之势

城市居民对特色、绿色农产品加工产品喜爱程度与日俱增。泡菜作为含有人体所需的微量元素、维生素和多种氨基酸的佐餐开胃食品，受到越来越多的城市居民消费者的喜爱，泡菜行业未来市场发展空间更大。

“三口食品在做好国内市场的同时，打通国外销售渠道”，“希望爱吃泡菜的人能够吃到真正的泡菜”，“让国外也能了解到中国泡菜也是个不错的选择”。2020年，公司做出深耕山东内地的，金连玉表示，“公司愿景是‘全球第一泡菜品牌’，希望未来，大家提起泡菜就能想到三口食品，提起三口食品就能想到泡菜”。

万般皆在土，各自等时来。三口食品低头耕耘的同时，远观国外发展现状，借助青岛的地域优势，将产品远销国外，着力打造本土知名品牌。

三口食品从源头入手，聚力打造精品。千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金，利用青岛地缘优势，让“三口一品，值得一品”深入人心。大力开拓国外市场，在全球树立泡菜行业典范，让中国品牌勇立潮头。