​这碗“Spicy Hot Pot”即将统治宇宙……

这碗“Spicy Hot Pot”即将统治宇宙……

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中华美食传播大使

北京电视台主持人

冰法美食掌门人

中国头号小吃是什么？

如果参考百度搜索热度，麻辣烫无疑勇夺榜首。麻辣烫的百度指数长期高于其他热门小吃，且优势明显。

然而麻辣烫在很多人眼里，本是上不了台面的东西。

因为它出场的“故事背景”通常是一个人，最好在夜晚，带着自暴自弃的罪恶感，放肆点一堆午餐肉火腿肠。藕片上挂着红油，方便面浸入浓汤，油脂和辣椒散出香气，慷慨提供高剂量的多巴胺。

这种幸福又出奇廉价。

麻辣烫始于四川，发于东北，如今在韩国也备受追捧。

有韩国媒体报道，中国麻辣烫在韩国备受追捧，原本聚集在韩国首尔大林洞和建国大学附近的麻辣烫餐厅在最近一两年时间里已经扩散到光化门、汝矣岛、江南地区，甚至渗透到了社区胡同商圈，而自制麻辣烫所需麻辣粉的销量也一路高歌猛进。

说句不夸张的玩笑话，麻辣烫即将统治宇宙了……

学会这碗麻辣烫，你就是宇宙的主宰

主料：青菜适量，丸子适量（鱼丸啊、小香肠啊、各种蘑菇、各式各色的蔬菜、粉条、方便面等等等等）

辅料：豆豉14克，黄酒12克，郫县豆瓣55克，高汤900克（浓汤宝也行），冰糖5克

做法：

1. 烧热油，爆香葱姜蒜。

2. 加入花椒辣椒等香料炒香。

3. 用电磁炉800瓦火锅档加热不粘锅，将生抽、老抽、花椒、八角、白砂糖还有清水放入不粘锅。加入豆瓣酱、豆豉、炒香。

4. 加黄酒高汤，生抽、盐煮开。

5. 放入喜欢的配菜开始煮就好啦～

小贴士

1. 葱姜蒜含有水分需要煸炒的时间较长，花椒辣椒要后放。否则辣椒和花椒会炒糊

2.加入豆瓣酱时要用小火且快速翻炒，否则豆瓣酱很容易粘在锅底

3.涮菜可根据自己喜欢的口味来准备，约3人份量即可。因为不同食材煮熟的时间不同，要先放不容易煮熟的

不知道有没有和我一样的麻辣烫爱好者，愿意在家里兴师动众，只为重现一碗麻辣烫的荣光。

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