​你知道油条为什么要两根一起炸吗？

你知道油条为什么要两根一起炸吗？

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲。可是，油条为什么要两根面一起炸呢？和小编一起往下看看吧！

我们吃的油条都是由面经油炸后膨胀而成的，油条的膨胀是因为在和面的时候，在面粉里面加了一些膨松剂。膨松剂的原理就是在油条加热的过程中里面的膨松剂产生气体，产生很多的小气泡让油条膨胀起来。那么你如果只用一根面在油锅里炸，油条的外面就会很快被炸硬，这时的油条就相当于穿了一个坚硬的外壳，里面的膨松剂再怎么膨胀，也无法让油条变的更大。如果两根面摁在一起炸的时候，两根面接触的地方就不会被炸硬，那么这个地方始终保持柔软，就给油条的膨胀提供了一个空间。

单根面炸出来的油条是实心的，里面的面没有膨胀开，而且口感比较硬，和馒头差不多。两根面炸出来的油条是空心的，体积是单根面炸出来的三倍左右，口感又松、又脆、又黄、又香。

油条为什么要两根一起炸现在你知道了吗？谢谢你的阅读，我们下期再见！